윤활유 항산화제

구연산을 첨가하면 TBHQ 항산화 활성에 특정 시너지 효과가 있습니다. 실온에서 70일 동안 보관한 후에도 0.02% TBHQ 및 01% 구연산을 함유한 신선한 장어 기름의 POV는 여전히 위생 기준보다 낮았으며 활성 성분인 DHA 및 EPA의 보관율은 87.2%에 도달했습니다. 항산화제가 없는 어유의 DHA 및 EPA 보존율은 60.3%였습니다.

어유에는 다중 불포화 지방산 함량이 높기 때문에 빛, 산소, 열과 같은 요인에 매우 불안정하고 산화되어 과산화물을 형성한 후 단쇄 카르보닐 화합물로 분해되기 쉽습니다. 산화된 어유는 인체 건강에 해롭기 때문에 산화를 방지하고 어유의 안정성을 높이는 것이 중요합니다.

생선 기름에는 함량이 풍부합니다. 13가지 고도불포화지방산, 특히 에이코사펜타엔산(EPA)과 도코사헥사엔산(DHA)은 두뇌 형성, 지적 건강, 심혈관 질환 예방, 항염증, 암 예방 등의 효과가 있습니다. 현재 어유 제품은 의학 및 건강 식품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 어유에는 다중 불포화 지방산 함량이 높기 때문에 빛, 산소, 열과 같은 요인에 매우 불안정하고 산화되어 과산화물을 형성한 후 단쇄 카르보닐 화합물로 분해되기 쉽습니다.