2,5-디-tert-부틸히드로퀴논

 에탄올, 아세트산, 에틸 에스테르, 이소프로판올, 에테르 및 오일에 용해되며 물에는 거의 용해되지 않습니다 (25 ℃,<1%; 95℃, 5%). TBHQ는 식품 내 지방의 산화 및 변질을 방지하거나 지연시킬 수 있는 지용성 항산화제입니다. 로서 식품 첨가물, TBHQ는 미국 등 20개국 이상에서 사용되고 있습니다. 1992년 중국은 유지함유 식품, 건어물제품, 비스킷, 라면, 기름함유 통조림, 절인 육류 제품 등에 사용이 승인되었습니다. 미국과 중국에서는 최대 허용 복용량이 식품의 TBHQ 200ppm이다

기름은 인간의 식단에 있어서 기본 영양소 중 하나이며, 대부분의 식품에는 풍부한 기름이 함유되어 있습니다. 석유가 없으면 인간의 건강은 유지될 수 없으며, 석유의 품질과 안전성은 인간의 건강과 밀접한 관련이 있다고 할 수 있습니다. 그러나 오일과 지방의 활성 화학적 특성은 산화 및 기타 요인으로 인해 악화되기 쉽습니다. 오일 항산화제는 기름이나 지방이 많은 식품의 변질을 방지하거나 지연시키고, 유통기한을 연장할 수 있는 물질의 일종으로, TBHQ(tert 부틸 하이드로퀴논)는 고품질 식용유 항산화제입니다. 이 기사에서는 tert 부틸 하이드로퀴논의 특성과 합성, 그리고 다양한 분야에서의 응용에 대해 포괄적으로 소개합니다.

tert 부틸 하이드로퀴논으로도 알려진 tert 부틸 하이드로퀴논(TBHQ)은 융점 126.5-128.5℃, 끓는점 300℃의 백색 결정성 분말입니다. CAS 번호는 1948-33-0이며 에탄올과 에테르에 쉽게 용해됩니다. 이는 대부분의 오일, 특히 식물성 오일에 가장 효과적인 항산화제입니다. TBHQ로 약칭되는 T-부틸하이드로퀴논은 분자식은 ClOH14O2이고 분자량은 166.22입니다. [1] 백색~연회색의 결정성 또는 결정성 분말로 아주 약간의 특별한 냄새가 있습니다.