말린 과일 항산화제 TBHQ

베이킹 전과 굽는 동안의 안정성을 높이기 위해 구운 기름에도 TBHQ나 PG를 첨가합니다. 당사는 페이스트리의 실제 생산 수요와 업계의 요구를 토대로 식품 첨가물 tert 부틸히드로퀴논(TBHQ)의 사용 범위 확대를 신청하여 "07.02 페이스트리"로 사용 범위를 확대하는 신청을 하고 있습니다.

따라서 항산화제를 적절하게 선택하면 기름진 식품 생산의 산패를 억제하고 제품의 저장 수명을 연장할 수 있습니다. 유통기한은 산화로 인한 제품의 변질을 방지하는 효과적인 방법으로 간주됩니다. TBHQ 항산화제는 라면 제조에 사용되는 튀김유에 직접 첨가할 수 있으며 일반적인 첨가량은 0.01%입니다.

그리고 첨가량이 증가함에 따라 항산화 효과가 증가하며; TBHQ와 함께 소량의 시너지제를 사용하면 항산화 활성에 시너지 효과를 주고 항산화 효과를 강화할 수 있습니다. 다양한 오일에 대한 TBHQ의 항산화 효과는 요오드 값과 전적으로 관련이 없으므로 더 나은 항산화 효과와 이점을 최대한 얻으려면 적용 및 개발에 대한 추가 연구가 수행되어야 합니다.