English
العربية
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
땅콩 오일 항산화 TBHQ
TBHQ로 약칭되는 3급 부틸히드로퀴논은 1972년 미국 FDA에 의해 식품 첨가물로 승인되었으며 이후 전 세계 다른 국가에서도 승인되었습니다. 1991년 중국에서 사용이 승인되었습니다. 국내외적으로 tert 부틸 하이드로퀴논을 생산하는 기업으로는 광동 식품 산업 연구소, Taibang, 미국의 Eastman, 인도의 Camlin 등이 있습니다. 현재 국내외 tert 부틸 하이드로퀴논 생산은 그림 2와 같이 하이드로퀴논의 tert 부틸화 방식을 채택하고 있습니다. 알킬화 시약의 분류에 따라 tert 부틸 방식, 이소부틸렌 방식, MTBE 방식으로 나눌 수 있습니다. 인간과 환경에 대한 MTBE의 독성이 높기 때문에 이 방법은 실험실의 이론적 연구에 거의 제한되어 있으며 산업 응용 분야에서는 홍보할 수 없습니다.
tert 부틸 하이드로퀴논으로도 알려진 tert 부틸 하이드로퀴논(TBHQ)은 융점 126.5-128.5℃, 끓는점 300℃의 백색 결정성 분말입니다. CAS 번호는 1948-33-0이며 에탄올과 에테르에 쉽게 용해됩니다. 이는 대부분의 오일, 특히 식물성 오일에 가장 효과적인 항산화제입니다.
제품 매개변수
분자식: C10H14O2
분자량: 166.22
CAS 번호: 1948-33-0
항산화제는 식품의 산화를 방지하거나 지연시키고, 식품의 안정성을 향상시키며, 저장기간을 연장시키는 물질입니다.
식품 항산화제는 용해성에 따라 지용성 항산화제와 수용성 항산화제로 나눌 수 있습니다. 유용성 항산화제는 유지에 용해될 수 있으며 유지 및 유지를 함유한 식품의 항산화 기능에 좋은 역할을 할 수 있으며 산화성 산패 및 기름 연소 현상을 방지할 수 있습니다.
3차 부틸히드로퀴논으로도 알려진 땅콩기름 항산화제 TBHQ는 효율성과 안정성이 높은 페놀성 유용성 항산화제로 유통 기한을 연장하고 기름이 풍부한 식품의 안전성을 향상시킬 수 있습니다. 주요 용도는 식용 지방 및 오일, 튀김 빵집 제품, 견과류 및 시리얼, 육류 제품 등에 있습니다.
식품산업에 사용 시 식품 본래의 풍미를 바꾸지 않는다는 점이 가장 큰 특징으로 글로벌 식품산업에서 선호되고 있으며, 더욱이 테부틸하이드로퀴논은 철이온, 구리이온 등의 금속이온의 풍미와 색상을 변화시키지 않으며, 항산화력은 기존 BHA, BHT, PG 등 식품 항산화제 대비 5~7배 높다.
