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합성 유지 및 지방 항산화제 TBHQ
실험 결과에 따르면 오일에 002% TBHQ를 첨가하면 테스트된 오일의 항산화 안정성이 2~5배 증가하여 기존 항산화제를 첨가하는 것에 비해 오일 기반 식품의 유통기한이 연장될 수 있는 것으로 나타났습니다. 그리고 첨가량이 증가함에 따라 항산화 효과가 증가하며; TBHQ와 함께 소량의 시너지제를 사용하면 항산화 활성에 시너지 효과를 주고 항산화 효과를 강화할 수 있습니다. 다양한 오일에 대한 TBHQ의 항산화 효과는 요오드 값과 전적으로 관련이 없으므로 더 나은 항산화 효과와 이점을 최대한 얻으려면 적용 및 개발에 대한 추가 연구가 수행되어야 합니다.
동물성 지방은 고온에서 지방의 응집, 활성산소의 생성 및 전달 등 일련의 반응을 겪습니다. 동시에 동물성 지방에는 천연 항산화제가 부족하기 때문에 적절한 유통기한을 유지하려면 효과적인 항산화제를 첨가하는 것이 필요합니다. Chen Yongquanet al. TBHQ의 항산화 특성을 연구하면서 라드에 다양한 항산화제를 첨가한 샘플의 과산화물 값 변화를 측정했습니다.
1.제품특징
1. 합성유 항산화제 TBHQ는 우수한 항산화 효과를 지닌 고효율, 저독성 페놀계 항산화제로 항산화 능력은 기존 BHA, BHT, PG 등 식품 항산화제 대비 최대 5~7배 우수합니다.
2. 시너지 효과: TBHQ는 다른 항산화제(예: BHA, B HT) 및 킬레이트제(예: 구연산 등)와 함께 사용할 수 있습니다.
3. 고온 저항 : TBHQ는 튀김 음식과 같은 고온 가공 식품에 열 안정성이 뛰어나 사용할 수 있습니다.
4. 항균 효과: 합성 오일 및 지방 항산화제 TBHQ TBHQ는 박테리아 및 곰팡이의 성장을 효과적으로 억제할 수 있습니다.
5. 무색소 : 합성유지 항산화제 TBHQ TBHQ는 철이온이나 구리이온과 만나 사용시 맛과 색이 변하지 않습니다.
6. 안전성: 합성유지 항산화제 TBHQ TBHQ는 급성 독성 수준이 낮습니다.
7. 그리스 용해성 : 합성유지 항산화제 TBHQ TBHQ는 동식물성 그리스에 용해되므로 첨가 및 사용이 용이합니다.
2.협력기업
동물성 지방은 고온에서 지방의 응집, 활성산소의 생성 및 전달 등 일련의 반응을 겪습니다. 동시에 동물성 지방에는 천연 항산화제가 부족하기 때문에 적절한 유통기한을 유지하려면 효과적인 항산화제를 첨가하는 것이 필요합니다. Chen Yongquanet al. TBHQ의 항산화 특성을 연구하면서 라드에 다양한 항산화제를 첨가한 샘플의 과산화물 값 변화를 측정했습니다.
Shandong BEST Food Technology Co., Ltd.와 Jinmailang Food Co., Ltd.는 2007년부터 장기적인 협력 관계를 유지하고 있으며, 2008년 COFCO 그룹과 협력 관계를 맺고, 2015년 Uni 그룹과 협력 관계를 구축했으며, 2018년에는 Henan Midoqi 및 Smet과 같은 유명 국내 기업과 협력 관계를 구축했습니다.
