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동물성 지방 항산화제

이소부틸렌을 알킬화 시약으로 사용하려면 폐쇄된 조건에서 반응이 필요하며, 이는 강산에 의해 촉매될 수도 있습니다. 자일렌과 케톤의 혼합용매에 85% 인산을 촉매로 사용하고[8], 이소부틸렌을 첨가하여 tert 부틸히드로퀴논을 합성한다. 단일 tert 부틸화 반응의 선택성은 90% 이상에 도달할 수 있습니다. 양이온성 수지[9]도 이 반응의 촉매 역할을 할 수 있지만 그 효과는 그리 이상적이지 않습니다. 이소부텐은 tert 부탄올보다 활성이 높으며 그 적용 및 판촉 전망은 매우 낙관적입니다.

현재 오일 및 그 제품에 가장 일반적으로 사용되는 항산화제는 BHA, BHT, PG, TBHQ 및 토코페롤입니다. 식물성 기름의 경우 항산화 능력은 TBHQ>PG>BHT>BHA 순입니다. 동물성 지방의 항산화 능력은 TBHQ>PG>BHA>BHT 순입니다. 무수 유지방의 경우 항산화 능력은 PG>TBHQ>BHA>토코페롤 순입니다. 표면적이 크고 산화 및 부패되기 쉬운 튀긴 감자칩과 같이 기름이 풍부한 특정 가공식품의 경우 항산화 능력의 순서는 TBHQ>PG>BHT>BHA입니다.

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제품 세부정보

제품 사용 방법

직접법

그리스를 60~70°C로 가열하고 필요한 양만큼 TBHQ를 추가하고 10~15분 동안 세게 저어 용해시킨 다음 TBHQ가 균일하게 분포되도록 약 20분 동안 계속 저어줍니다(과도한 공기 유입을 피하기 위해 세게 저을 필요는 없음).

시드 방식

먼저 TBHQ를 5% ~ 10%의 TBHQ 오일(또는 알코올 용액)로 구성된 소량의 오일(또는 95% 알코올 용액)에 녹인 다음 직접 또는 지방이나 오일에 첨가한 복용량으로 이동하고 저어 TBHQ가 균일하게 분포되도록 합니다.

Animal fat antioxidant