English
العربية
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
월병 항산화 TBHQ
TBHQ는 BHT보다 더 빠르게 휘발될 수 있습니다. 따라서 마이크로캡슐 기술을 적용하면 고온 조건에서 이 문제를 해결할 수 있습니다. 천연 항산화제인 폴리페놀과 BHA, BHT, 상승작용제인 구연산을 핵심원료로 하여 식품용 항산화제는 용해성에 따라 지용성 항산화제와 수용성 항산화제로 구분됩니다.
맛, 냄새, 색깔이 나빠서는 안 됩니다. 낮은 농도를 적용할 수 있습니다. 기름에 첨가하면 지용성이므로 가공 후에도 효과적인 항산화 능력을 유지할 수 있습니다. 빠르고 효율적이며 비용 효율적이어야 합니다.
TBHQ(tert 부틸이라고도 함) 하이드로퀴논는 페놀성 유용성 항산화제입니다. TBHQ는 효율성과 안정성이 높습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 TBHQ를 단독으로 사용하거나 휘발성 에센셜 오일을 비롯한 기름 또는 지방이 많은 식품에 최대 허용 복용량 200PPM으로 사용하도록 허용합니다(BHA 또는 BHT와 함께).
국가 위생 표준 번호는 GB276090.4007입니다.
TBHQ의 안전성은 종합적으로 보고되었으며, 급성 독성은 낮은 독성 수준에 속합니다. 체내 조직에 축적되는 사실은 밝혀지지 않았으며 쥐의 발달 및 유전학에 큰 영향을 미치지 않으며 발암성 돌연변이도 관찰되지 않았습니다.
TBHQ는 기름이 풍부한 식품의 산패 문제를 해결했습니다. TBHQ, BHA, BHT, PG 등은 모두 활성 산소를 안정적인 제품으로 변환하고 활성 산소 연쇄 반응을 차단할 수 있는 활성 산소 흡수제입니다. 또한 연구에서는 TBHQ의 항산화 효과가 다른 항산화제에 비해 5~7배 높은 것으로 밝혀졌는데, 이는 과산화물과 반응한 후 안정성이 다르기 때문입니다.
