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2-3차부틸디히드로퀴논
그 중 TBHQ, VE, BHT는 유용성이 좋고, 가열 후에도 색이 변하지 않아 고급 대두유 항산화제로 사용하기에 적합합니다. BHT의 항산화 효과는 오랜 시간이 지나야 나타납니다. 단기 보관을 위해 오일에 20mg/kg을 추가하는 것이 100mg/kg을 추가하는 것보다 낫습니다. Vc와 카테킨은 강력한 항산화 효과를 가지고 있지만 기름에 잘 녹지 않고 열 안정성도 좋지 않습니다.
탈검, 탈산, 탈색, 탈취를 거친 식용 식물성 기름은 고순도의 고급 식용유나 샐러드유로 변하는 동시에 일부 천연 항산화 물질을 잃어 산화 및 변질되기 쉽습니다. 예를 들어, 고도불포화지방산을 다량 함유하고 글리세롤 식초(리놀레산 52%, 리놀렌산 8%)로 구성된 콩기름은 빛, 열, 공기의 작용에 의해 산화 및 변질되기 쉽습니다. 대두유의 항산화 활성 순서는 TBHQ>Vc>VE>카테킨>BHT입니다.
1.제품 매개변수
분자식: C10H14O2
분자량: 166.22
CAS 번호: 1948-33-0
2-3급 부틸 디하이드로퀴논(tert-부틸하이드로퀴논이라고도 함)은 300℃ CAS 번호: 1948-33-0의 126.5~128.5℃ 지점을 갖는 흰색 결정성 분말로, 알코올에 쉽게 용해되며 대부분의 지방과 오일, 특히 식물성 오일의 항산화 기능이 가장 효과적입니다. 3급 부틸하이드로퀴논(t-부틸하이드로퀴논)은 CH1402의 TBHQ 분자식으로 지칭되며 분자량은 166.22입니다.
2. 적용 범위
식품첨가물 사용에 관한 중화인민공화국 위생기준 GB2760(0.4007)에 따르면 TBHQ는 식용유지, 튀김식품, 건어물제품, 비스킷, 즉석면, 즉석밥, 건조과일 통조림, 육류제품, 볶은 견과류(2007년 2월 보충) 등에 사용할 수 있습니다. 최대 사용 수준은 다음과 같습니다. 0.2g/kg이며, 일반적인 권장사용량은 유지 총량의 0.01~0.02%입니다. 최대사용량은 0.2g/kg이며, 일반적인 권장사용량은 유지총량의 0.01~0.02%이다.
그 중 TBHQ, VE, BHT는 유용성이 좋고 가열 후에도 색이 변하지 않아 고급 대두유 항산화제로 사용하기에 적합합니다. BHT의 항산화 효과는 오랜 시간이 지난 후에야 나타납니다. 단기 보관을 위해 오일에 20mg/kg을 추가하는 것이 100mg/kg을 추가하는 것보다 낫습니다. Vc와 카테킨은 강력한 항산화 효과를 가지고 있지만 기름에 잘 녹지 않고 열 안정성도 좋지 않습니다.
3. 포장 및 운송
운송 측면에서 사물 인터넷 인터넷, 상호 연결, 정밀성, 효율성 및 편리성 측면에서 지방에서는 24시간 내에 국내에 도달하는 데 3일, 아시아에는 30일 내에 글로벌에 도달하는 데 60일이 소요됩니다. 글로벌 특급에 도달하는 데 15일이 걸립니다!
